茶的药用起源与发展
发布时间：2017/8/17
药茶同气功 、针灸一样，是祖国医学的重要组成部分 ，是中华民族的瑰宝 。药茶是我们祖先在长期的生活实践中，不断创造和积累起来的丰富经验的结晶，并屡经验证，行之有效。千百年来，为中华民族的健康，作出了贡献。
药茶 ，既可以作为人们工余 、饭后的饮料，又可以防病治病，缓衰抗老，延年益寿。所以，受到广泛的欢迎，并经久不衰。据初步考证，历代医籍所记载的药茶方，至少有二百多方 。有单味的，也有复方；有用于治疗疾病的，又有养生保健、延年益寿的。品种繁多，的确称得上祖国医学一萃。
茶，长期以来 ，被视为多种功能的中药。在茶叶利用的四千多年的历史长河中 ，就有三千多年主要作为药用。茶叶作为药用，在我国很多古书上就有记载。例如：《神农本草》这部我国现存最早的药学专著，对茶的功用，就有明确的记载 ：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”并有“神农尝百草，一日遇七十二毒 ，得茶而解之。”相传 ：神农在品尝百种草药时，当尝到金绿色滚山珠而中毒，正巧倒在茶树下 ，而茶树叶上的露水流入口中，使之苏醒得救。这虽说是传说故事，但却记载了茶叶有解毒功能这一事实。三国时名医华佗在《食论》中写下了“苦茶久食益意思”，指出饮茶具有提神醒脑的作用。汉代名医张仲景在《伤寒杂病论》中记述有“茶治便脓血甚效”的验证。梁代名医陶弘景云：“久喝茶可以轻身换骨” 。这虽有夸张之嫌，但也说明了茶叶有强身保健和延年益寿的作用 。盛唐时期，在朝廷命苏敬等编写的《唐本草》中云：“茶味甘苦 ，微寒无毒、主瘘疮，利小便，去痰热渴，主下气 ，消宿食 。⋯⋯下气消食，作饮 ，加茱萸 、葱、姜良 。”陈藏器《本草拾遗》中也记有“破热气、除瘴气、利大小肠 。”著名医学家王焘的《外台秘要》第三十一卷中有“代茶新饮方”一节 ，详细记述了药茶的制作，使用和主治疾病，开创了药茶制作的先河。药王孙思邈编著的《千金要方》 、《千金翼方》，在食治节中称茶“令人有力，悦志”并记有茶药方十余方。孟洗《食疗本草》中也有用药茶治“腰痛难转”、“热毒下痢”的记载 。
药茶的运用，到了宋朝，已有相当的发展。不少劳动人民和医家，采用药茶防病治病，并积累了极为宝贵的药茶方。在官方编纂的《太平圣惠方》、《圣济总录》中作了广收博采。记有不少药茶方。如葱豉茶 、薄荷茶、石豪茶 、腊茶、合腊茶、硫磺茶等，都在以上两本书中有配方、用法 、主治等方面的记载，并广泛用于实践之中 。许多药茶方 ，不仅在群众中饮用，在宫廷王室里也颇受青睐。元朝宫廷饮膳太医忽思慧，主管宫廷贵族的饮食烹调 ，根据多年经验 ，写成《饮膳正要》，其中就有不少药茶方，并指出：“凡诸茶 ，味甘苦微寒无毒，去痰热止渴利小便，消食下气 ，清神少睡。”著名老年学家邹铉在宋朝陈直《养老奉亲书》基础上，广收博采，著述了《寿亲养老新书》，其中收载防治老年病的药茶方，如槐茶方、苍耳茶方等，并有试茶 、香茶 、柏汤茶、干荔枝茶的制作记载。吴端《日用本草》 、王好古《汤液本草》中，均有药茶功效的记载 。
明朝以后 ，药茶方运用更加广泛 。在《《普济方》中的药茶一篇中，收载了药茶方8个，并详细介绍有适应症和饮用方法。《韩氏医通》中首次记载了缓衰抗老的八仙茶” 方。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中 ，附录药茶方十余个 、如茅根茶、萱草根茶等 ，并对药茶的功效作了全面的论述，并促进了后世对药茶的研究。
清代，载药茶方的著作日益增多 。张璐的《本经逢原》 、陆廷灿的《续茶经》 、刘源长的《茶史》二卷、汪昂的《本草备要》，王士雄的《随息居饮食谱》、黄宫绣的《本草求真》 、等书均有药茶方的记载 。其中沈金鳌《沈氏尊生书》记载的瘟病学家叶天士药茶方，后来改制成“天中茶”的药茶 ，十分有名，至今还运用于临床 ，受到医家推荐。黄伯雄的《食鉴本草》、赵学敏的《本草纲目拾遗》中不少药茶方，为研究和整理药茶提供了宝贵的资料。清宫十分重视强身健体 、延年益寿的药茶方，如清宫仙药茶 ，由乌龙茶、六安茶、泽泻等组成 。据现代药理研究，其降脂、化浊、补益肝肾 ，提高免疫功能等作用，十分明显 。《慈禧光绪医方选议》一书的清热茶方中 ，就有清热理气茶、清热化湿茶、清热养阴茶 、清热止咳茶等。这些茶方 ，都是中医宝贵的文献资料。
近代，药茶方在群众中已广泛流行，特别是建国以来，更受重视。1963年编的《中华人民共和国药典》中 ，附录有药茶的一般制法和要求，为药茶的发展起了促进作用。《中药大辞典》 、《常见病验方研究参考资料》等 ，收录了不少有效的药茶方 。临床上，除茶叶外，还制成了不少成品药茶，如建曲茶、午时茶、甘露茶 、感冒茶、减肥茶、天中茶、乌龙茶等。乌龙茶已打入国际市场。许多著名老中医用药茶方防治疾病，积累了丰富经验。耿鉴庭《瀚海颐生十二茶》已在群众中广为采用 。中药学家叶橘泉用决明子茶健身延年的经验得传播。周潜川《气功药饵疗法与 救治偏差手术》一书收列了多种药茶处方。近年来，不少专家出版了不少著作 ，收纳大量有效茶方，如丹参茶、山楂茶、荷叶茶 、玉米须茶、三宝茶 、葛根茶等，颇受群众欢迎。
综观我国古代 ，记载药茶的书十分丰富 。其中有《本草纲目》之类的本草类书27种，有医方类 ，如《枕中方》、《千金方》等7种，有《采茶录》、《茶谱》等茶书类四种，有《博物志》、《述异记》等经史类7种。多达61种古书中记载着茶叶的药用价值和药用配方。涉及治疗疾病的方剂多达219方，仅治去痰的便有药茶19方。
在国外，药茶方的应用也十分广泛 。苏联药典第八版中即记有茶方通则，并有“泻下茶”、“止咳茶”两种法定处方。近年来，青草茶在欧州盛行 。日本津村顺天堂试制“袋泡茶”，用于保健 ，并取得了专利权 。香港太平洋有限公司根据中医古方 ，采用电脑配制药茶成品 ，有桑菊感冒茶、参和茶、八珍茶等，深受欢迎。目前国内外市场上出现了袋泡茶 、香料茶 、速溶茶、冰茶、混合饮料茶 、中药茶等。充分发挥着药茶在医疗保健中的作用。茶与人类健康紧紧相连 ，目前，日本和欧美等发达国家已把“茶—21世纪的健康饮料”列为90年代的重大研究课题，并由国家投入大量经费和人力进行研究 。
